Земля — это большой гриб

Фото автора

Этим летом в Забайкалье неожиданно рано пошли грибы. Не стали они ждать до конца июля и полезли из земли уже в последнюю декаду июня. Неожиданно и удивительно приятно, когда каждая, даже самая короткая, вылазка в лес дарит неплохой такой улов подосиновиков.

И вот еще одна странность этого лета — от зимней спячки пока проснулись только подосиновики и еще, что еще более удивительно, белые! Почему удивительно? Первая причина в том, что еще лет двадцать назад белые, они же боровики, отсутствовали в наших краях как класс. А во-вторых, по всем приметам белые появляются в лесу вместе с мухоморами, а ими в наших лесах сейчас даже не пахнет.

Грибы и рождающая их грибница — существа загадочные. Очень сложно понять, что им надо. Какие погодные условия нужны? В прошлом году, например, весь июнь и добрую половину июля жарило как в Сахаре, отчего и леса пылали страшно. Казалось бы, после такого экстремального начала лета грибы должны были спрятаться и не показывать своих шляпок еще как минимум год. Но пошли дожди — и поперли грибочки самые разные со страшной силой.

Обычно после урожайного грибного года природа, то бишь грибница, отдыхает и не балует людей хорошим урожаем. Если честно, думал, что именно так и будет в этом году, но природа вновь всех перехитрила, и ожила грибница раньше всех сроков.

Возвращаюсь к загадочности грибов и особенно грибницы. А вы знаете, что, по оценкам ученых, общая масса грибного мицелия на Земле составляет примерно 300 мегатонн. Уточню — это не точный замер, а научная оценка, вполне возможно, эта цифра, и без того колоссальная, еще больше. Это в пять раз больше биомассы всего человечества, живущего сейчас на планете, а землян, напомню, сейчас проживает на Земле почти 8,3 миллиарда человек.

Но еще больше поражает воображение длина грибных нитей — она превышает 110 квадриллионов километров. Мне даже представить эту цифру сложно. Другими словами, вся планета Земля опутана грибными нитями. Если подойти образно к осмыслению этой информации, то выходит, что все мы живем на большом грибе, и он благосклонно разрешает нам вкушать его плоды, да и вообще разрешает жить, растить детей, выращивать хлеб и прочие вкусности. Что удивительно, грибные гифы ученые находят даже на пашнях, которые культивируются на протяжении многих лет. Ничего их не берет! Может быть, и сама Земля держится исключительно за счет мицелия? Вдруг именно мицелий играет роль «контрольного гвоздя» в теле планеты, на котором все держится? Вытащишь его, лишишь планету мицелия с грибами — и произойдет армагеддон?

Так это или не так, мне доподлинно неизвестно, ибо все мы, включая и ученых-микологов, знаем о грибах до обидного мало. Вот, например, каким образом белые (боровики) и лисички добрались до наших краев, на каком транспорте их сюда доставили, и как они выжили в наших суровых условиях?

Почему в этом году ранние подосиновики предпочитают селиться на солнцепеках, практически полностью игнорируя затененные участки? Почему раньше срез на ножке подосиновика сразу же становился малиновым, потом синел и в конце концов становился иссиня-черным? Сегодня так поступают редкие представители семейства подосиновиков. Удивительно!

Или каким образом белые грибы умудряются расти среди… камней? Сам был в шоке, когда нашел пару боровиков среди камней на довольно таки крутом склоне. Поначалу подумал, что они обосновались там по той причине, что все остальные места заняты аборигенными видами грибов (рядом в хороший год растут в изрядном количестве маслята, подосиновики, моховики и рыжики). Чем чаще ходишь в лес за грибами, тем больше вопросов возникает!

Еще один вопрос, но уже к жителям Читы: вы-то почему за грибами не ходите? Мне от подъезда своей многоэтажки до первого гриба шагать не больше десяти минут, поэтому бегаю за ними раз в два-три дня. Если на обнаружение первого гриба уходит времени больше, то я сильно расстраиваюсь.

К этому моменту совершил уже пять или шесть вылазок и в их ходе встретил всего двух грибников. Люди не верят, что ли, что грибы пошли, или все перешли на покупные шампиньоны? Куда исчезли грибники, ау? Неужели все думают, что за грибами надо ехать в даль далекую? Ну так сейчас, в связи с бензиновым кризисом, делать это крайне накладно, да и нет никакой гарантии, что, отъехав от города верст так на 40-60, вы что-нибудь найдете. Грибница — весьма своенравное создание, она иногда может зло над вами посмеяться.

Еще одной загадкой грибов является тот факт, что сегодня лишь в считанном числе стран люди употребляют в пищу дикорастущие грибы. Россия — в числе передовиков и лучших друзей Мировой Грибницы. Жители нашей страны употребляют в пищу практически все известные виды съедобных грибов и знают массу способов их кулинарной обработки — жарят, варят, замораживают, сушат, солят и маринуют. В большинстве стран традиции сбора и заготовки грибов безнадежно утрачены. Практически везде предпочитают грибы искусственно выращенные, а все дикорастущие, за редким исключением, считаются ядовитыми. Поэтому и не понимают они нас совсем, смотрят на русских, поедающих с большим аппетитом соленые рыжики, как на дикарей, желающих добровольно расстаться с жизнью!

В это сложно поверить, но в США к ядовитым относят даже… белый гриб! С ума они там, что ли, посходили? Мировая Грибница им этого точно не простит!

Самое же удивительное отношение к грибам у наших соседей — китайцев. Нельзя сказать, что они едят их с восторгом и громадным желанием, жители Поднебесной вообще все едят, что родит Земля. В пищу китайцы употребляют лишь некоторые виды грибов, чаще древесные и шиитаке, но самый большой интерес у них к ним не кулинарный — многие виды используются в народной медицине, а учитывая ее тысячелетнюю историю, логично предположить, что некоторые методы и способы имеют право на жизнь. Один только кордицепс чего стоит! Китайцы вообще называют его лекарством от всех болезней, и многие этому верят.

А может, и наши забайкальские грибы тоже обладают лекарственным эффектом, просто ученые на этот предмет их еще не изучали? У меня, например, после употребления подосиновиков, маслят и рыжиков резко улучшается самочувствие и жизненный тонус. Как минимум, грибы — это очень сильный антидепрессант: разок сходил в лес, собрал лукошко подосиновиков, боровиков, моховиков — и снова жить хочется. У вас разве не так? 

Олег ТОПОЛЕВ